鉄

赤血球のヘモグロビンや筋肉中のミオグロビンというタンパク質の構成成分となり、肺から取り込んだ酸素を全身の組織に供給する働きがあります。不足すると赤血球の生成が妨げられ、体内は酸欠状態になり貧血の症状が起こります。