スルフォラフォン

ブロッコリースプラウト（新芽）に含まれるこの成分は、解毒作用の働きを活発にし、化学物質や食品添加物などから体を守ります。抗酸化作用の他、抗がん作用、抗菌作用が確認されており、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の原因にもなっているピロリ菌に対しては、殺菌効果が認められています。また、紫外線から目を守る作用もあることが確認されています。